Kotlety ziemniaczane z serem żółtym

Kotlety ziemniaczane z serem i ogórkami chilli

Składniki:

kotlety:
- gotowane ziemniaki (mogą być wczorajsze)
- żółty ser
- mąka pszenna
- 1 jajko
- sól, mielony pieprz czarny



dodatki:
- bułka tarta
- olej rzepakowy do smażenia
- ogórki konserwowe chilli
- ketchup

Przygotowanie:

Ziemniaki duszę jeszcze raz. Łączę ze sobą wszystkie składniki na kotlety, dokładnie wyrabiam. Formułuję z masy kotlety przypominające schabowe. Obtaczam je w bułce tarte i smażę na rozgrzanym oleju z dwóch stron.

Podaję na ciepło z ketchupem i ogórkami konserwowymi chilli.

Makowiec na kruchym spodzie z bezą i kruszonką

Makowiec na kruchym spodzie z bezą i kruszonką

Składniki:

ciasto kruche:
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 200g margaryny roślinnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka 

masa makowa:
- u mnie gotowa z puszki 

beza:
- 3 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

kruszonka:
- 100g margaryny roślinnej
- 6 łyżek cukru pudru
- 1 żółtko
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mielonych orzechów laskowych 

dodatki:
- tłuszcz i mąka do wysmarowania formy


Forma: duża prostokątna 24 x 40 cm 

Przygotowanie:

Składniki na ciasto szybko zagniatam. Zawijam w folię i odkładam na godzinę do lodówki. Już schłodzone rozwałkowuję na grubość około 0,5cm. Wkładam do formy. Ciasto nakłuwam widelcem. Piekę w nagrzanym piekarniku.

 

Temperatura piekarnika: 180 °C

Czas pieczenia: około 12 minut, do lekkiego zarumienienia

Masę makową wykładam na ciasto. Następnie przygotowuję pianę z białek. Ubijam je razem z cukrami, a na koniec mieszam z mąką ziemniaczaną. Gotową nakładam równomiernie na masę makową.

Następnie przygotowuję kruszonkę z podanych składników. Gotową obsypuję wierzch ciasta. Wkładam całość do nagrzanego piekarnika.

 

Temperatura piekarnika: 180 °C
Czas pieczenia: około 30 minut

Ciasto bierze udział w akcji Ciasto na niedzielę.
(Źródło przepisu: gazetka Biedronka + modyfikacje)

Domowa wędlina drobiowa (prasowanka)

Domowa wędlina drobiowa (prasowanka)

Składniki:


- 600g ud z kurcząt 
- 500g fileta z kurczaka

- 3 łyżeczki przyprawy Natura Smak John (w składzie m.in.: cebula, papryka zielona i czerwona, czosnek, pieprz czarny, curry, marchew, pasternak, papryka słodka, cebula smażona, natka pietruszki, sól, cukier)

- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej czerwonej papryki
- 2 łyżeczki soli peklującej (u mnie: Peklosmaczek K)
- 10 łyżeczek żelatyny spożywczej  

Urządzenie: szynkowar Singiel

Przygotowanie:

Z ud kurczaka usuwam kości i chrząstki. Filety tnę na mniejsze kilkucentymetrowe kawałki. Część skórek kroję na drobne cząstki. Przekładam wszystko do miski, dodaję sól, przyprawy i żelatynę spożywczą. Dokładnie mieszam. Mięso układam w prasowance: na samym dole części z ud z kurczaka, dalsza warstwa to filet z kurczaka i na górę mięso z ud wraz ze skórkami.

Tak wypełniony szynkowar nakrywam podkładką dociskową i mocuję klamrę. Odkładam na minimum 24 godziny do lodówki.

Dopiero po tym czasie zagotowuję wodę w garnku. Na dnie kładę ściereczkę i do wrzącej już wody wkładam szynkowar. Gotuję pod przykryciem i na małym ogniu przez 65 minut. Ostudzony i nieotwierany szynkowar odkładam na noc do lodówki.

Rano polewam wrzątkiem, by wędlina wypadła. Podaję do pieczywa wraz ze świeżymi warzywami.

Radosnych Świąt Wielkanocnych

Aby mazurki na Waszym świątecznym stole koncertowały tak słodko jak co roku, 

aby zajączki wielkanocne nie skąpiły Wam podarków, 

a dobry Bóg - swojej łaski. 

Wesołego Alleluja!

Zapraszam też na mój kącik potraw Wielkanocnych.

Jajka kurczaki

 Jajka jak kurczaki

Składniki:

- jajka
- majonez stołowy
- sól
- curry 

dodatki/dekoracja:
- ziele angielskie
- pomidor
- szczypior

Przygotowanie:

Gotuję jaja na twardo, studzę i obieram. Kroję je na wysokości 1/3 od góry i wyciągam żółtka. Dodaję majonez sól, curry i dokładnie mieszam masę. Siekam drobno szczypiorek, który umieszczam na małej miseczce. Na to nakładam większą część białka i nakładam masę z żółtek formułując jakby główkę, na to zakładam mniejszą część białka (czapeczkę). Z kawałka pomidora robię nos, ziele angielskie to oczy. 

Każde jajko można umieścić na osobnej miseczce lub więcej sztuk na jednym talerzu.

Zapiekana kanapka z serem i pesto pietruszkowym

Zapiekana kanapka z serem i pesto pietruszkowym w sosie musztardowym

Składniki:

- 2 kromki chleba
- pesto pietruszkowe (natka pietruszki, ząbek czosnku, pestki dyni, jedna łyżeczka soku z cytryny, oliwa z oliwek, sól, mielony czarny pieprz)
- plaster pomidora
- plaster sera żółtego (u mnie Edam)


- sos musztardowy (u mnie Reypol)

Przygotowanie:
Przygotowuję pesto, wszystkie składniki miksuję w blenderze, u mnie tylko lekko rozdrobnione.

Z chleba usuwam skórki. Jedną kromkę smaruję sosem musztardowym, drugą pesto. 

W środek wkładam ser i pomidora. Kanapkę umieszczam w opiekaczu, u mnie typu Panini. Zapiekam do uzyskania rumianego koloru.

Gotową kanapkę kroję w trójkąty. Można podać z sosem lub ketchupem.