Ryba po japońsku

Powoli przygotowuję się kulinarnie do Świąt Bożego Narodzenia. Na Wigilię mam już zrobione śledzie w oleju, będę robić też rybę po grecku. Szukałam też czegoś, co już teraz mogłabym przygotować i trafiłam na przepis na rybę w zalewie, jest to dokładnie ryba po japońsku.

Składniki

- około 50 dag filetów z morszczuka

- 1/2 słoika ogórków konserwowych

- 1/3 słoika papryki konserwowej w paski

- 1 cebula

zalewa:

- 1 1/3 szklanki wody

- 1/4 szklanki oleju rzepakowego

- 4 łyżki octu spirytusowego

- 3 łyki ketchupu

- 1 łyżka cukru

- 4 ziarna ziela angielskiego

- 4 ziarna pieprzu

ciasto do obtaczania ryby:

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki wody

-  jajko

- sól  (u mnie himalajska)

- mielony czarny pieprz

dodatki:

- olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką. Każdy filet dzielimy na 3-4 części. Z obu stron solimy i pieprzymy. Rozgrzewamy olej, najlepiej w jakimś garnuszku, bo będziemy smażyć na głębokim tłuszczu. Każdy kawałek ryby dokładnie obtaczamy w cieście i wkładamy do gorącego oleju. Smażymy na rumiano z obu stron. Wyciągamy rybę na ręcznik papierowy.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju do miękkości. 

W między czasie przygotowujemy zalewę. Wszystkie składniki zagotowujemy, od chwili zagotowania zostawiamy na małym ogniu do 3 minut.

Ogórki kroję w kostkę.

Gdy mamy już wszystko gotowe, to przekładamy poszczególne składniki do słoika. Zaczynamy od ryby, potem cebula, papryki, ogórki i zalewa. Tak tworzymy około po trzy warstwy każdego składnika w słoiku. Odstawiamy na około 12-24 godziny. 

Moja rybka natomiast zaczeka do Wigilii w lodówce. Oczywiście zostanie podana na zimno.

Źródło przepisu: Zacisze kuchenne +modyfikacje