Focaccia z pomidorkami

Od dawna miałam ochotę na zrobienie tego włoskiego pieczywa. Znalazłam w końcu przepis, który wydał mi się przystępny i spróbowałam swoich sił. Tak powstała w mojej kuchni pierwsza Focaccia z pomidorkami koktajlowymi.

Składniki:

ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli morskiej

zaczyn:
15g drożdży świeżych
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka cukru

dodatki:

pomidorki koktajlowe
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól himalajska świeżo mielona
mieszanka przypraw Zioła Włoskie (rozmaryn, tymianek, papryka, pieprz różowy, cząber, bazylia, estragon)

Forma: prostokątna 24 x 40 cm

Przygotowanie:

Najpierw do miseczki dodaję składniki na zaczyn. Drożdże drobno kruszę. Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam, by odpoczęło na około 10 minut.

Następnie do miski przekładam składniki na ciasto + zaczyn. Wszystko wyrabiam dokładnie, aż ciasto zrobi się gładkie. Przykrywam miskę ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielę na dwie części. Formułuję z nich dwa placki grubości około 1 cm. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W placki wciskam pomidorki koktajlowe. Odstawiam całość do ponownego wyrośnięcia, przykrywam ściereczką.

Po wyrośnięciu smaruję ciasto oliwą i posypuję przyprawami. Wkładam do nagrzanego piekarnika.