Jajka w szynce

Będąc na jakiejś imprezie w restauracji trafiłam na bardzo dobrze przyrządzone przekąski z jajkiem i szynką w rolach głównych. Postanowiłam coś podobnego przygotować dla siebie i domowników. Jest to danie z jajkiem, więc idealnie nadaje się także na śniadanie wielkanocne. Będzie to moja wersja jajek w szynce z porem i sosem chrzanowym.

Składniki:

- 3 jajka

- 7 plasterków szynki (u mnie szynka Pekpol: Szynka z zalewy z dodatkiem jałowca "Kurpiowskie specjały)

- 1 mały por

- 7 sztuk szczypioru

- śmietana

- chrzan tarty

- sól himalajska

- pieprz różnokolorowy (u mnie od Kociołek Smaków)

- natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie:

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo, które pozostawiamy do ostudzenia.

W tym czasie możemy przygotować pora. Używam tylko białej części. Dokładnie go płuczę, a następnie siekam w drobną kostkę.

Jajka obieram ze skorupek i również siekam w kostkę. Dodaję do pora. Do miski przekładam 1-2 łyżki śmietany, łyżeczkę chrzanu i przyprawy. Dokładnie wszystko mieszam.

Szczypior sparzam przez chwilę wrzątkiem. Osuszam go ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nie będzie się rwał przy zawiązywaniu.

Kładę w poprzek szczypior. Na niego nakładam plaster szynki. Małą łyżeczką na środek przekład farsz z jajkiem. Zawijam plaster szynki i zawiązuję szczypiorem.